Hoy os traigo un Bollo típico de Salamanca y Zamora. Su nombre se cree que viene de la palabra árabe 'Maímun' que significa Feliz!, aunque también puede ser el cilindro que se ponía en las Tahonas. Es un Bollo que se hace en un molde con un cilindro en el centro.
Con solo 3 ingredientes preparamos un bollo Sin Gluten y Sin Lactosa.
Su sabor y textura me recuerda al rebojo Zamorano que tomaba de pequeña.
Esta es la receta número 100 Sin Gluten!!
INGREDIENTES
Con solo 3 ingredientes preparamos un bollo Sin Gluten y Sin Lactosa.
Su sabor y textura me recuerda al rebojo Zamorano que tomaba de pequeña.
Esta es la receta número 100 Sin Gluten!!
INGREDIENTES
- 200 gr. Almidón de Maíz o Maicena
- 150 gr. de Azúcar
- 4 Huevos
PREPARACIÓN
* Precalentamos el horno a 170°.
* Pesamos los 200 gr. de Maicena y lo reservamos.
* Añadimos los 150 gr. de Azúcar a la Thermo y triturados 15 segundos, velocidad 10. Reservamos un poco para decorar.
* Ponemos la mariposa en el vaso.
* Separamos las claras de las yemas y añadimos las claras al vaso de la Thermo junto con el Azúcar. Programamos 8 minutos, 37°, velocidad 3'5.
* Programamos 2 minutos, velocidad 2, y vamos añadiendo por el bocal una a una las yemas y los 200 gr. de Maicena.
* Untamos con Mantequilla un molde y añadimos la mezcla anterior.
* Metemos al horno durante 30 minutos a 170°, con calor arriba y abajo.
* Finalizado el tiempo sacamos el molde del horno y lo dejamos durante 10 minutos antes de Desmoldarlo.
SUGERENCIAS
Podeis añadirle 1 Cucharadita de Levadura Royal Sin Gluten para que quede más esponjoso, pero el bollo original no la lleva.
Si quieres hacer un Bollo más grande echa por cada Huevo, 50 gr. de Maicena y 50 gr. de Azúcar.
El molde que he utilizado es el Heritage de NordicWare.
Podéis añadirle 1 sobre de levadura para que quede más esponjoso.
Si quieres hacer un Bollo más grande echa por cada Huevo, 50 gr. de Maicena y 50 gr. de Azúcar.
El molde que he utilizado es el Heritage de NordicWare.
Podéis añadirle 1 sobre de levadura para que quede más esponjoso.