Pizza de Mi Suegra Sin Gluten

Nunca he sido muy de pizzas pero esta pizza me encanta!. Y sobre todo porque me la prepara mi marido y le sale muy rica. 
No es una pizza al uso pero está de muerte y sienta de maravilla!

INGREDIENTES

• 2 Huevos
• 1 pizca de sal
• 6 cucharadas rasas de Maicena
• 6 cucharadas de leche
• 1 cucharada de aceite
• Bacon Sin gluten
• Jamón York sin gluten
• 2 Tranchetes
• Tomate frito
• 1 lata de Atún en aceite (escurrimos para que no tenga mucho aceite)
• Orégano
• Queso Rallado

PREPARACIÓN

1. Batir los dos huevos en un cuenco.
2. Añadir la sal, la Maicena y la leche mezclando todo con un tenedor o una varilla para que no queden grumos.
3. Calentar en una sartén (de unos 24 cm. de diametro) una cucharada de aceite y cuando esté caliente añadir la mezcla anterior y dorarla solo por un lado. (El lado de arriba se terminará de hacer en el horno)
4. Poner la masa en la fuente del horno y cubrir con el tomate frito
5. Encima poner los tranchetes
6. Espolvorear los trozos de bacon por toda la pizza
7. Añadir el jamón de york en trocitos
8. Añadir una lata de atún desmigado
9. Espolvorear orégano
10. Añadir aceitunas negras en trocitos
11. Por ultimo, añadir queso rallado.

A continuación, metemos la pizza en el horno y la dejamos a 180º (arriba y abajo) durante 15 minutos.

SUGERENCIAS

Podéis hacerla de los ingredientes qué más os gusten. 

Fritada o Pisto de Calabacín

Siempre tengo preparado algún bote de cristal envasado al vacío de Fritada, ya sea para añadir al arroz blanco o como ingrediente de otra receta (albóndigas)

Esta receta la hago siempre con la Thermomix porque así solo se mancha un cacharro.

INGREDIENTES

• 2 Calabacines (350-400gr)
• 1 Cebolla
• 50 gr de Aceite de oliva
• 1 lata de Tomate Triturado Sin Gluten o Tomates maduros (400 gr)
• 1 cucharada de postre de sal
• Media cucharada de panela (o azúcar)

PREPARACIÓN

* Pelar los calabacines, cortarlos en 4 o 5 trozos y añadirlos al vaso de la thermomix. Trocear 4 segundos a velocidad 4. Sacar del vaso y reservar.
* Añadir la cebolla al vaso y trocear 4 segundos a velocidad 4.
* Añadir sobre la cebolla 50 gr. de Aceite y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
* Añadir el calabacín y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
* Añadir el tomate, la sal y la panela y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.

SUGERENCIAS

Como envasar al vacío:
Mientras se preparaba la Fritada hemos esterilizado unos botes de cristal. Estando la Fritada aún caliente lo añadimos en los botes de cristal, los cerramos bien y los dejamos boca abajo para conseguir que haga vacío y se nos conserve nuestra Fritada durante más tiempo. Pero si lo queréis conservar más tiempo debéis envasarlo al vacío cociendo los botes cerrados o congelarlos.
¡Probarla ya veréis que rica!
La podemos usar para acompañar arroz blanco, tortilla, etc., o para preparar albóndigas, pollo con tomate, o lo que se nos ocurra. 
Para la fritada he probado unos botes de tomate natural ecológicos que me ha encantado el sabor que le deja. Simplemente espectaculares. 

Judías Verdes

En casa, toda la vida las judías verdes se habían hecho en la olla a presión y con la nueva FussionCook tenia que probar hacerlas al vapor. El resultado ha sido muy bueno y tenían mucho más sabor.

Ingredientes

500 gr. Judías Verdes

2 Zanahorias

1 Patata

2 Medidas cubilete agua

Sal

Aceite

Vinagre

Preparación

* Pelar las judías verdes quitándoles la hebra, la patata y las zanahorias.

* Colocar la bandeja de vapor dentro de la FussionCook y sobre ella las judías verdes, las zanahorias y la patata. Añadir sal al gusto y las 2 medidas del cubilete de agua.

* Cerrar la FussionCook en posición Cerrado y seleccionar menú Vapor 15 minutos.

* Cuando acabe despresurizamos a mano poniendo la valvula en posición Abierta.

Opciones:

1. Añadir aceite y vinagre al gusto

2. Meter en un tupper y llevar el aceite y vinagre aparte y echarlo cuando se vayan a comer preferiblemente después de calentarlas.

3. Poner en la FussonCook (o en una sartén) un poco de aceite, menú freir y dorar unos ajos. Añadir un poco de pimentón y un poco de vinagre. Echar sobre las judías verdes.

4. Acompañar con tomate frito o mahonesa.

5. Poner en la FussonCook (o en una sartén) un poco de aceite, menú freir y dorar jamón serrano en tacos y añadir tomate frito, dejando que cueza unos minutos. Añadir las judías verdes y rehogarlo todo junto.También se le puede añadir un huevo cocido picado en trocitos.

Patatas con Huevos Fritos

Como buenos amantes del huevo frito nuestra primera receta de la FussionCook no podía ser otra que Patatas con Huevos Fritos y como han salido las patatas de ricas!!!. El huevo demasiado hecho para nuestro gusto pero lo solucionaremos la próxima vez poniéndolo un poco menos de tiempo.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 3 patatas medianas
• 1/2 cubilete Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

* Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
* Añadir las patatas a la cubeta, junto con un poco de Sal (al gusto) y medio cubilete de Aceite.
* Tapar la olla y poner menú Horno 10 minutos válvula abierta.
*  Retirar las patatas
* Añadir a la olla los huevos y poner menú Horno 7 minutos.
* Sacar los huevos y ponerlos sobre las patatas.

SUGERENCIAS

Los huevos con 7 minutos quedaron con la yema totalmente hecha. Si os gustan menos hechos ponerlo algún minuto menos. 

Albóndigas con Tomate

Me encantan las albóndigas y en cuanto vi que se podían cocinar con la FussionCook me lancé a por la receta.

Esta vez me he ayudado un poco de la Thermo para prepara el Tomate. La receta os la dejo aquí. 

Ya las tengo metidas en tupper unas pocas para acompañar con arroz blanco y el resto al congelador para la próxima semana. En total salieron 16 albóndigas. Nada más hacerlas me entraron ganas de incarles el diente de la pinta que tenían. Me acordé de los bocatas que nos preparaba mi madre con albóndigas y patatas fritas para poder seguir jugando en la calle y no tener que subir a casa a cenar. ¡No veáis lo rico que estaba!.

Pollo Asado

Nunca pensé que el pollo se hiciese sin ná de ná, con solo meterlo en la FussionCook. ¡Habéis leído bien!, sólo le puse un poco de sal y orégano lo metí en la olla y salió totalmente hecho y en su jugo.

A veces la FussionCook parece que hace magia.

INGREDIENTES

• 2 Contramuslos de Pollo
• Sal
• Orégano

PREPARACIÓN

* Meter en la FussionCook, el pollo una vez le hemos añadido la sal y el orégano.
* Poner función Horno, válvula abierta, 30 minutos. A los 10 minutos darle la vuelta al pollo, cerrar la olla y esperar a que termine el tiempo programado.
* Una vez pite la FussionCook, pulsar Cancelar.

SUGERENCIAS

Se puede hacer con cualquier parte del pollo como por ejemplo unos muslitos de pollo.

También se pueden hacer en el horno metiendo el pollo en una bolsa de asar con un poco de sal y untado en aceite. Pinchar la bolsa o cortar en una de las puntas y meterlo en el horno.

Si quieres se puede hacer acompañado de patatas.

Pescado a la plancha

Habiendo hecho solo un par de recetas de la FussionCook, ya empecé a hacer adaptaciones para intentar hacer mis platos de siempre pero con mi nueva maquinita.

El pescado a la plancha, al vapor o al horno es un indispensable en mis menús semanales y no podía faltar. Así que me lancé con un par de filetes de pez espada y con una lubina.

INGREDIENTES

• 2 filetes de pez espada o 1 dorada (o lubina) abierta sin espinas ni cabeza
• Ajo
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

* Echar un poco de aceite a la cubeta (no hace falta que cubra el fondo)
* Poner menú Freír.  
* Añadir el ajo cortado en láminas, y darle vueltas para que se dore por ambos lados.
* Mientras se dora el ajo, salar al gusto el pescado elegido, (yo lo hago sin sal)
* Cuando esté hecho por un lado darle la vuelta para que se termine de hacer.
* Cancelar el menú.

SUGERENCIAS

No dejar el pescado mucho tiempo mientras se hace porque quedaría muy seco. 

Es un buen segundo para llevar en el Tupper.

Pollo en tiras para Arepas

Uno de los mayores problemas de un celiaco, es encontrar la forma de preparar un buen pan en casa o incluso de comprar uno bueno. Cuando podía comer con gluten me encantaba el fin de semana prepararme un pan de hogaza casero con la themomix para hacerme una tostada para desayunar. 

Pero esto se acabó y ahora toca adaptarse y buscando recetas me encontré con las Arepas. Me parecieron muy fáciles de preparar pero fue un pequeño desastre porque me quedaron crudas al intentar experimentar con mi FussionCook. Así que al final tenía el pollo para las Arepas pero sin Arepas y me preparé un sándwich de pan de molde sin gluten con lechuga, tomate, el pollo y un poco de mayonesa. Al final la cena no resultó tan mala.

Así que las Arepas las tengo en mis pendientes y tendré que seguir experimentando.

INGREDIENTES

• 1 pechuga de Pollo
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

* Cortar la pechuga de Pollo en tiras y añadirles sal al gusto.
* Echar un poco de aceite en la cubeta, no hace falta que cubra el fondo y darle al menú freír.
* Una vez esté caliente añadir el pollo en tiras y controlar para que no se pegue dándole vueltas. 
* Cancelar el menú y ya está listo el pollo.

SUGERENCIAS

Si queréis, al pollo le podéis añadir las especias que más os gusten y tomarlo como segundo plato. 

También está muy rica si la llevamos para comer en el Tupper.

Tarta Coche

Este coche fue de mis primeros pinitos en la cocina. Lo hacía para todos los cumples y todos querían comerse las ruedas, las ventanas o las matrículas del coche. Al final, le fui cogiendo algo de práctica y ya tardaba poco en prepararlo. Hay un paso a paso para que podáis ver lo fácil que es hacerlo.

Me sirvió hasta para hacer algún trabajo de la universidad sobre “Cómo se debe hacer una buena presentación”.

Ingredientes:

Para hacer el bizcocho:

ü   1 yogurt natural

ü   1 medida del yogurt de aceite

ü   2 medidas del yogurt de azúcar

ü   3 medidas del yogurt de harina

ü   1 sobre de levadura “Royal”

ü   3 huevos

Para hacer el relleno de crema:

ü   1 sobre de natillas “Potax”

ü   Un poco de leche

ü   Azúcar

Para hacer la cobertura:

ü   1 bote de chocolate a la taza “Valor”

ü   Un poco de leche

ü   Azúcar

Para adornar

ü   2 regalices

ü   4 moras rojas

ü   4 moras negras

ü   4 galletas “Príncipe de Beckelard”

ü   1 tableta de chocolate blanco

ü   8 palillos

Preparación:

Paso 1: Preparación del bizcocho

Para hacer el bizcocho echaremos en un bol todos los ingredientes:

ü  1 yogurt natural

ü  1 medida del yogurt de aceite

ü  2 medidas del yogurt de azúcar

ü  3 medidas del yogurt de harina

ü  1 sobre de levadura “Royal”

ü  3 huevos

A continuación, cogeremos la batidora y los batiremos muy bien, no dejando grumos.

Cogeremos un molde redondo y lo untaremos con un poco de mantequilla.

Echaremos en el molde el contenido del bol que ya está batido.
Precalentamos el horno a 170 ºC y meteremos el molde en el horno, donde lo dejaremos 35 mín.

Para preparar el relleno debemos seguir los siguientes pasos:

1. En un bol echamos un poco de leche y un sobre de flan “Potax”.
2. Mezclamos bien con un tenedor hasta que se disuelvan los polvos.
3. Ponemos en un cazo ½ litro de leche con dos cucharadas colmadas de azúcar a calentar y cuando empiece a hervir le echamos la mezcla del bol. ¡No dejar de mover con una cuchara de madera para que no se nos pegue!
4. Cuando empiece a espesar lo quitamos del fuego.

Para la cobertura de chocolate:

1. Poner en un cazo ½ litro de leche con dos cucharadas colmadas de azúcar a calentar y cuando empiece a hervir le echamos 3 cucharas colmadas de chocolate a la taza.
2. Cuando empiece a espesar lo quitamos del fuego.

Montar el coche

1. Partir el bizcocho por la mitad

2. Partir cada una de las partes también por la mitad

3. Forrar una base con papel de plata para hacer la carretera

4. Rellenar con la crema pastelera

5. Juntar todas las partes de la siguiente forma:

6. Darle forma de coche al bizcocho con un cuchillo y cubrir con el chocolate el bizcocho.

7. Coger un palillo e insertar una galleta de Beckelar y una mora roja. Repetir 4 veces. 
8. Coger un palillo e insertar una mora negra. Repetir 4 veces.

9. Hacer con la tableta de chocolate blanco las ventanas del coche y las 2  matrículas.

9. Pinchar en el bizcocho las ruedas y colocar los faros, las ventanas y las matrículas.
10. Por último, poner los dos regalices como carretera del coche.

¡Con esto y un bizcocho hasta mañana a las 8!

SUGERENCIAS

El bizcocho se puede hacer con la batidora y el horno de siempre o con la thermomix. 

Bundt de nata Sin Gluten

El otro día preparé una tarta y me sobró nata, así que pensé en hacer unas magdalenas con nata, pero llegué cansada a casa y al final me decanté por un Bundt. No me arrepiento nada del cambio porque salió rico rico y menudo olorcito que dejó en toda la casa. Os lo recomiendo. 

Recién salido del horno estaba exquisito.

INGREDIENTES

• 4 huevos medianos
• 200 g de nata para montar
• 100 g de panela (podeis poner hasta 200g de azucar)
• 250 g de harina Sin Gluten Gallo
• 1 sobre de levadura tipo Royal Sin Gluten
• Pepitas de chocolate Sin Gluten

PREPARACIÓN

* Precalentar el horno a 170º.
* Echar la panela (o el azúcar) y triturar 10 segundos a velocidad 10.
* Poner la mariposa y añadir los huevos y programar 3 minutos a velocidad 3.
* Añadir la nata y programar 3 minutos a velocidad 3.
* Incorporar la harina junto con la levadura y programar 8 segundos a velocidad 4.
* Añadir las pepitas de chocolate y remover con una espátula con movimientos envolventes.
* Pintar el molde con mantequilla en todos los recovecos para evitar que se nos pegue.
* Añadir la masa a nuestro molde. Yo usé el molde nordic ware Heritage Bundt que me trajeron los reyes este año.
* Meter el bundt en el horno 20 minutos a 160º y otros 20 minutos a 180º. 
* Finalizado el tiempo pincharlo y si sale el pincho limpio ya estará listo.
* Como he usado el molde del Bundt lo dejé 5 min. dentro del horno ya apagado y luego 10 min. más fuera del horno antes de desmoldarlo y salió solo del molde.

SUGERENCIAS

Si os dura el bizcocho más de un día, os recomiendo que antes de tomarlo lo calentéis un minuto en el microondas. ¡Parece recién hecho!

No abráis el horno mientras se hace el bizcocho porque corréis el riesgo de que se baje.

Este tipo de bizcochos congelan muy bien y así siempre tenéis preparado un desayuno o merienda.

Este bizcocho se puede hacer con Gluten poniendo Harina normal.