La semana pasada preparé unas galletas Sin Gluten sin mixes comerciales , utilizando Harina de Avena Sin Gluten y me gustó tanto el resultado que me he animado a preparar los bizcochos de Soletilla con ella. El resultado espectacular.
INGREDIENTES
- 90 gr. Avena Sin Gluten
- 3 Huevos
- 1 pizca de Sal
- 75 gr. Panela (o Azúcar)
- 1 poco de vainilla
PREPARACIÓN
* Preparamos la Harina de Avena poniendo en el vaso de la Thermomix los 70 gr. de Avena y programando 1 minuto velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un bol pero la pasamos por un colador para tamizarla.
* Separamos las claras de las yemas de los tres huevos.
* En el vaso de la Thermomix ponemos la mariposa y echamos las 3 claras con la pizca de Sal. Programamos 7 minutos velocidad 3 1/2 para montar las claras a punto de nieve. Reservamos en otro bol.
* Sin quitar la mariposa añadimos las 3 yemas junto con los 75 gr. de Panela y un poco de vainilla y programamos 2 minutos, 37°, velocidad 1 1/2.
* Precalentamos el Horno a 180°.
* Añadimos la Harina de Avena y programamos 6 segundos velocidad 2 1/2.
* Mezclamos con las claras montadas con movimientos envolventes. Mezclar poco a poco con la clara montada para que se vaya integrando y no baje el volumen.
* Echamos toda la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.
* Sobre la bandeja del horno colocamos papel de Horno y con la manga vamos colocando la masa de los bizcochos. Podemos hacer bizcochos alargados o en círculos.
* Espolvorear azúcar glas sobre los bizcochos.
* Hornear durante 10 minutos a 180° con calor arriba y abajo.
* Dejar enfriar antes de guardar.
* Preparamos la Harina de Avena poniendo en el vaso de la Thermomix los 70 gr. de Avena y programando 1 minuto velocidad progresiva 5-10. Reservamos en un bol pero la pasamos por un colador para tamizarla.
* Separamos las claras de las yemas de los tres huevos.
* En el vaso de la Thermomix ponemos la mariposa y echamos las 3 claras con la pizca de Sal. Programamos 7 minutos velocidad 3 1/2 para montar las claras a punto de nieve. Reservamos en otro bol.
* Sin quitar la mariposa añadimos las 3 yemas junto con los 75 gr. de Panela y un poco de vainilla y programamos 2 minutos, 37°, velocidad 1 1/2.
* Precalentamos el Horno a 180°.
* Añadimos la Harina de Avena y programamos 6 segundos velocidad 2 1/2.
* Mezclamos con las claras montadas con movimientos envolventes. Mezclar poco a poco con la clara montada para que se vaya integrando y no baje el volumen.
* Echamos toda la mezcla en una manga pastelera sin boquilla.
* Sobre la bandeja del horno colocamos papel de Horno y con la manga vamos colocando la masa de los bizcochos. Podemos hacer bizcochos alargados o en círculos.
* Espolvorear azúcar glas sobre los bizcochos.
* Hornear durante 10 minutos a 180° con calor arriba y abajo.
* Dejar enfriar antes de guardar.
SUGERENCIAS
No es una masa que crezca en el horno por lo que no hace falta dejar mucho espacio en el horneado entre los bizcochos.
Podéis acompañarlo de un chocolate caliente.
Servirían para preparar las Conchas de Chocolate.
Se podría añadir toda la masa uniforme sobre la bandeja del horno y tendríamos un bizcocho para preparar un brazo gitano.
Guardarlas separadas por papel de horno.
