Desde que tengo la Thermomix no he vuelto a comprar Mermelada en casa. Os recomiendo que prepareis las mermeladas de las frutas que más os gusten. Notareis la diferencia. Suelo hacer 500gr de fruta y lo envaso al vacío para que aguante más tiempo.
INGREDIENTES
- 500 gr. de Fresas
- 500 gr. de Azúcar
- 1 Limón en zumo (o el limón entero sin piel ni parte blanca)
PREPARACIÓN 1. Thermomix
* Quitamos las hojas verdes de las fresas. Las lavamos y secamos. No hace falta partir las fresas porque las vamos a triturar.
* Añadir los 500 gr. de Fresas a la Thermomix junto con los 500 gr. de Azúcar y el zumo del limón. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2. Poner el cestillo encima de la Thermomix para evitar salpicaduras.
PREPARACIÓN 2. FussionCook
* Para preparar la mermelada con la FussionCook, partir las fresas del tamaño que queráis que tenga en la mermelada.
* Añadir a la cubeta las Fresas, el Azúcar y el zumo de limón. Programar Menú al Gusto 100º durante 30 minutos sin tapar. Ir removiendo para que no se pegue. Cuando se enfría suele espesar un poco.
* Quitamos las hojas verdes de las fresas. Las lavamos y secamos. No hace falta partir las fresas porque las vamos a triturar.
* Añadir los 500 gr. de Fresas a la Thermomix junto con los 500 gr. de Azúcar y el zumo del limón. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2. Poner el cestillo encima de la Thermomix para evitar salpicaduras.
PREPARACIÓN 2. FussionCook
* Para preparar la mermelada con la FussionCook, partir las fresas del tamaño que queráis que tenga en la mermelada.
* Añadir a la cubeta las Fresas, el Azúcar y el zumo de limón. Programar Menú al Gusto 100º durante 30 minutos sin tapar. Ir removiendo para que no se pegue. Cuando se enfría suele espesar un poco.
SUGERENCIAS
Si preparas la mermelada con la FussionCook podrías hacer más cantidad a la vez. En la thermomix no se puede hacer más cantidad porque mientras se hace genera espuma y podría salirse del vaso de la Thermo.
Para envasar al vacio, lo primero es esterilizar los botes que vayamos a usar. Secarlos muy bien. Cuando esté preparada la mermelada y todavía esté caliente añadirlo a los botes de cristal (poner una cuchara dentro de los botes para evitar que estallen)
Llenar los botes, cerrarlos muy bien y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen, para que hagan vacío.
Alguna vez le añadido Zanahoria junto con las Fresas y también está muy rica.
