San Jacobos de Calabacín

Me encanta el Calabacín en cualquier receta. Está muy rico y suelo comerlo casi todas las semanas, ya sea como crema o como salteado de verdura. Hoy lo vamos a preparar como San Jacobos de Jamón y Queso. Recién hechos están riquísimos.

Mermelada de Fresa

Desde que tengo la Thermomix no he vuelto a comprar Mermelada en casa. Os recomiendo que prepareis las mermeladas de las frutas que más os gusten. Notareis la diferencia. Suelo hacer 500gr de fruta y lo envaso al vacío para que aguante más tiempo.

Tarta de Hojaldre con Fruta

Esta tarta le gusta mucho a mi madre y la suelo hacer en alguna ocasión especial. La fruta le da mucho colorido y la mezcla de frutas hace que esté más rica. Suelo prepararla de Fresa, Plátano y Kiwi, pero podéis prepararla de la fruta que más os guste.

Es una tarta que suele gustar a casi todo el mundo. 

Pineditas

Este plato siempre me lo pedía cuando íbamos a un restaurante gallego. Tenían unos tomates de los que sabían a tomate (bastante difíciles de encontrar). Se preparan en un santamien y está muy rico.

Patatas con Costillas

Una de las funciones que tiene la FussionCook es el menú Slowcook, y como no, había que probarlo. Como hace un poco de frío sentaría muy bien un plato calentito de Patatas con Costillas.

Pisto

Nunca había sido de tomar pistos, y el día que nos lo puso para comer la madre de mi amiga Susana, descubrí un plato que además suelo hacer bastante a menudo en sus distintas versiones para acompañar un arroz blanco o para tomar junto con un filete o un huevo frito.

Tarta de Manzana

En todos los cumpleaños en casa de mi tío no falta nunca la tarta de manzana de su suegra. ¡Que rica que está!. Si comes un trozo siempre te sabe a poco y quieres más. Siempre le decimos que tiene que hacer una más grande.

Es una tarta muy fácil de hacer y el resultado es muy bueno.

Huevos Rellenos

Que buenos que están los huevos rellenos cuando los prepara mamá y no saben igual cuando los preparo yo. ¿Por qué será? Debe ser por ese toque especial que hace que sepan diferentes las comidas que nos preparan nuestras madres.

Cuando empieza el calor en verano es un plato que apetece mucho, y encima es muy fácil y rápido preparar.

Puré de verduras

Un básico de todas las semanas suele ser un puré de verduras que luego puedes tomar tanto para comer como para cenar, sobre todo en invierno. Podéis hacerlo de las verduras que más os gusten.

Fideuá Negra

La fideuá negra es uno de los platos que solemos hacer el fin de semana cuando tenemos poco tiempo. Es muy rápido y sale muy rico. A la hora de tomarlo le podeis dar un toque con la Ajonesa. ¡Todavía está más buena! 

Empanada de Bonito

Una de las recetas de los cumpleaños que más triunfa en casa, es la empanada de bonito de mi madre. Pero al no poder tomar gluten ya no puedo ni probarla, así que he empezado a investigar cómo poder prepararla.

El otro día encontré en el súper masa de hojaldre Sin Gluten y la compré para poder hacerla. 

Estuve en un curso en el que me enseñaron a hacer masa de hojaldre, así que la próxima vez será  totalmente casera.

Tortilla de Patatas

Si hay un plato estrella para cocinarlo con la Fussioncook, ese es la tortilla de patatas. Puedes hacer una tortilla normal o incluso una tortilla XXL. 

Fue de las primeras recetas que preparamos y te das cuenta de lo fácil que es manejar la olla y lo fácil que resulta hacer una tortilla de patatas.

Huevos con Tomate

Los huevos cocidos te permiten realizar un montón de platos ricos y muy diferentes. Esta receta es muy rápida y enseguida puedes tener un segundo plato listo.

Huevos cocidos

Ayer compré masa de hojaldre Sin Gluten porque tenía ganas de preparar una empanada de bonito y huevo. Así que lo primero era cocer los huevos y tenerlos preparados para hacer la empanada.

Siempre los había cocido en una cacerola con abundante agua durante 10 minutos, pero había que probar a hacerlos con la Fussioncook.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 2 cubiletes de agua

PREPARACIÓN 1. Al vapor.

* Poner los dos cubiletes de agua en la cubeta.
* Poner la bandeja de vapor y poner los huevos que queramos. Yo puse 4 huevos.
* Menú Al Gusto 180º, 5 minutos válvula cerrada.
* Dejar despresurizar solo y los huevos ya estarán listos.
* Cancelar el menú.

PREPARACIÓN 2. Cocidos.

* Poner los huevos en la cubeta.
* Cubrir los huevos con agua.
* Menú Al Gusto 180º, 5 minuto válvula cerrada.
* Pasado el minuto dejar despresurizar y los huevos ya estarán listos.
* Cancelar el menú.

SUGERENCIAS

El tiempo de cocción de los huevos es el mismo independientemente del número de huevos que pongamos. 
Los huevos cocidos los podemos usar para hacer huevos rellenos, acompañar en una ensalada, relleno de una empanada, etc.
Hay mucha gente que cuece los huevos por ejemplo, mientras hace verdura al vapor, pero los cubre con papel transparente. Yo prefiero hacerlo aparte para que no se cocine la comida junto con el plástico. 
Son ideales para preparar los Huevos rellenos de mamá.
Había visto recetas en Internet donde los huevos se cocían en un sólo minuto pero quedaron crudas las yemas.

Arroz con Piñones

El otro día en el super vi los piñones y no pude resistirme a comprarlos. A quien más le gustan los piñones es a mi padre, pero esta vez nos dimos el capricho nosotros.

Cuando vi en el libro de mi madre esta receta pensé que estaría riquísima y habría que probarla. Así que me puse manos a la obra.

INGREDIENTES

• Arroz (1 cazo para 2 personas)
• 20 ml de Aceite
• Agua (1 cazo de agua  por cada cazo de arroz más uno)
• 50 gr. de piñones
• Sal

PREPARACIÓN

* Poner en la cubeta el aceite, menú Freír.
* Añadir los piñones e ir removiéndolos para que se doren. Tener cuidado que no se quemen.
* A continuación, añadir el cazo de arroz y rehogarlo con los piñones. 
* Añadir 2 cazos de agua hirviendo y la sal (al gusto). 
* Cancelar menú.
* Cerrar la olla y poner Menú Arroz 7 minutos, válvula cerrada.
* Cuando finalice cancelar el menú y poner la válvula en posición abierta para despresurizar.

SUGERENCIAS

Yo suelo hacer el doble de arroz (2 cazos de arroz y 3 cazos de agua) y asi lo congelo y tengo comida para varios días. El arroz además aguanta muy bien para llevar en Tupper.

Si lo preparas con la olla a presión hay que poner de agua el doble de agua más otro cazo, que de arroz (2 cazos de arroz y 5 cazos de agua). El tiempo en la olla es también de 7 minutos cuando empiece a pitar.

Fuente: Los guisos de mamá.

Solomillo a la Sidra

El solomillo se puede preparar de muy diversas formas desde a la plancha, wellington, con manzana, etc. 
Hoy lo vamos a preparar a la Sidra, no solo porque sale muy rico sino porque lo vamos a poder llevar en el Tupper o incluso congelar.

INGREDIENTES

• 1 Solomillo de Cerdo en filetes
• 1/2 Cebolla
• 1 Cucharada de Maicena (Sin Gluten) 
• 1 Botellín de Sidra
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

*  Picamos la media cebolla en trocitos muy pequeños.
* Añadimos una cucharada de aceite al fondo de la cubeta y doramos los filetes por los dos lados. Reservamos.
* Añadirmos la cebolla picada y la doramos.
* Añadimos una cucharada de Maicena y removemos para que se tueste la harina y no se nos pegue.
* Añadimos el Botellín de Sidra y removemos. 
* Cuando veamos que se ha integrado la harina añadimos los filetes que ya habíamos marcado, los champiñones y la Sal. Lo movemos.
* Cerramos la olla y ponemos menú Carne 10 minutos, válvula Abierta.
* Cancelar el Menú cuando haya finalizado.

SUGERENCIAS

El solomillo aguanta muy bien en Tupper y también se puede congelar. 

Repostería Sin Gluten: Masas y bollería hojaldrada, sin mixes comerciales

Desde que me inicié en el mundo "Sin Gluten", he ido buscando blogs y grupos de facebook que me ayudaran a conseguir como adaptar las recetas de siempre a este nuevo mundo. Lo más difícil fue dejar de lado ese pan recién hecho en casa para las tostadas mañaneras y empezar a buscar y probar panes y panes sin encontrar nada que se asemejara. 

Lo mismo me pasó con la repostería, yo pensaba que todo se solucionaría cambiando la harina de siempre por maicena y nada más lejos de la realidad. Mis bizcochos de siempre se desmigaban, no duraban más de un día jugosos, aunque les añadiera manzana picada. 

Por suerte encontré una serie de blogs donde publican múltiples opciones de panadería y repostería, que ahora tengo que poner manos a la obra. Así, di con el blog: Cocina Fácil Sin Gluten, donde Marisa hablaba de los cursos impartidos por Juan Carlos en El espíritu del bosque.

Esta semana en facebook publicaron el calendario del curso de "Repostería SIN GLUTEN: masas y bollería hojaldrada, sin mixes comerciales y me pareció muy buen curso para iniciarme en el mundo de la repostería Sin Gluten. Os dejo el link con el detalle del curso:

http://espiritubosque.blogspot.com.es/2015/07/reposteria-sin-gluten-masas-y-bolleria.html

¡Mirar qué bollería!, no parece que sea Sin Gluten, como resistirse a hacer este curso:

Tienen un montón de cursos Sin Gluten que espero poder realizar. Podeis consultarlos en:
http://espiritubosque.blogspot.com.es/2015/02/cursos-sin-gluten-pan-sin-gluten.html 

Fuente: www.espiritubosque.es

Chips de Zanahorias

Hace tiempo, en un restaurante nos pusieron acompañando al solomillo a la plancha unos chips de verdura que nos supieron a gloria. De todas las verduras las que más me gustaron fueron los chips de zanahoria. Me gustaron tanto que no me resistía a prepararlos en casa. Os lo recomiendo para acompañar carne o pescado, en lugar de poner unas patatas fritas o una ensalada.

Me regalaron unas zanahorias recién cogidas de la huerta y qué mejor que prepararlas con esta receta.

INGREDIENTES

• 2 Zanahorias
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

* Pelar con un pelador las zanahorias para quitarles la piel.
* Con el pelador seguir pelando las zanahorias del todo para que queden tiras finas.
* Poner el aceite en una sartén y cuando esté caliente echar las tiras de zanahoria.
* Mover las tiras para que no se quemen y sacarlas cuando cambien de color (se ponen más oscuras)
* Ponerlas en una fuente sobre papel absorbente y añadirles sal.

SUGERENCIAS

Puedes prepararlos con la verdura que más os guste o con variedad de verduras. Freír por separado porque cada verdura tarda su tiempo.

Se puede hacer en la Fussioncook en menú Freír añadiendo el aceite a la cubeta.

Arroz al Horno

Esta receta nos la pasó mi cuñada y enseguida fuimos a comprar la fuente de barro para poder prepararlo. Está muy rico y más fácil no puede prepararse, es echarlo todo a la fuente y meterlo en el horno. ¡Es una buena comida de fin de semana!

INGREDIENTES

• 1 vaso de Arroz para 2 personas
• 1 Bote de Garbanzos Cocidos Pequeño
• 1 Patata Cortada en rodajas
• Bacon, Chorizo (Nosotros solo le ponemos el Bacon Sin Gluten)
• Tomate 
• 1 cabeza de Ajo
• Colorante Sin Gluten
• 1 + ¾ de Agua Caliente

PREPARACIÓN

* Precalentar el Horno a 180º.
* En una fuente de barro, mezclar el arroz, los garbanzos y el colorante.
* Una vez mezclado añadir el Agua caliente y la Sal. Remover.
* Pelar la patata y cortarla en rodajas muy finas para que no se nos queden duras.
* Cortar en rodajas el tomate
* Adornar con el resto de productos (patata, tomate, bacon, chorizo y ajo), distribuirlo según la foto.
* Introducir la fuente en el horno y dejar que se haga durante 45 minutos a 220ºC (calor arriba y abajo)

SUGERENCIAS

Os recomiendo hacerlo en cazuela de barro porque queda mucho mejor.

Al ser arroz congela muy bien y también es una buena comida para llevar de Tupper. 

Al ser tan completa se puede comer como plato único.

Fuente: Mi cuñada

Fruta con Nocilla

De vez en cuando, hay que darse algún caprichillo y endulzarse un poco la vida. Tenía unas fresas por casa y me apetecían con un poco de chocolate y el resultado fue este bol de fresas, plátano y Nocilla para merendar. ¡Habrá que repetir otro día porque estaba rico rico!!!.

INGREDIENTES

• 6 Fresas
• 1 Plátano
• 1 cucharada sopera de Nocilla (o Nutella)

PREPARACIÓN

* Lavar y cortar en 4 trozos cada fresa y añadirlo al bol.
* Pelar y cortar en rodajas el Plátano y añadirlo al bol.
* Coger una cucharada sopera de Nocilla (o Nutella) y añadirla sobre la fruta.
* A disfrutar!!

SUGERENCIAS

En lugar de la Nocilla,  podéis derretir un poco de chocolate en el microondas y añadirlo sobre la fruta.

Podéis hacerlo con la fruta que más os guste.

Ensalada de Berros

Hoy me he preparado una rica ensalada de berros con nueces para acompañar a mi pescado a la plancha.  Todas las semanas cae algún tupper de ensalada y esta semana compré berros para variar.

INGREDIENTES

• Media bolsa de berros
• 1 Tomate
• Un puñadito de frutos secos. Yo le puse nueces.
• Aceite
• Sal (yo no le pongo)
• Vinagre ( uso el de módena)
• Atún o Bonito en aceite de oliva 

PREPARACIÓN

* Echar en el tupper los berros directamente de la bolsa porque ya vienen lavados.
* Lavar y partir el tomate en trocitos y añadirlos sobre los berros.
* Añadir una lata de atún en aceite de oliva, previamente escurrida. Con esto evitamos que a la hora de la comida se hayan pasados los berros.
* Coger un puñafo de nueces, (o cualquier fruto seco que os guste: almendras, piñones,...)
* En botecito pequeño de los de mermelada por ejemplo, añadir un poco de aceite de oliva y el vinagre  y sal al gusto). Esta mezcla la añadiremos a nuestra ensalada en el momento en el que vayamos a tomarla. 

SUGERENCIAS

No os recomiendo llevar la ensalada aliñada porque los berros se quedan como pasados.

Si la ensalada la vais a tomar en el momento, os recomiendo lavar los berros. Si es para llevarlo en tupper si la lavamos, a la hora de la comida puede que esté un poco pasada.

Pollo con Pisto

Tenía una Pechuga de Pollo que iba a utilizar para hacer hamburguesas de Pollo, pero al abrir la nevera y ver la fritada cambie de idea y me decidí por estaba receta rápida y rica que encima podía llevar en tupper.

INGREDIENTES

• 1 Pechuga de Pollo cortado en dados
• 1 cubilete de fritada (tomate frito)
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN

* Añadir una cucharada de aceite en la cubeta y seleccionar menú freír.
* Sazonar el pollo cortado en dados y añadirlo a la cubeta para que se dore.
* Moverlo con una cuchara de madera para no rallar la cubeta.
* Cancelar el menú Freír y añadir el cubilete de fritada (o tomate frito) y seleccionar menú Carne 10 minutos válvula cerrada.
* Cuando termine, cancelar menú y mover con cuidado de no quemarnos la válvula a posición abierta para que salga todo el vapor.

SUGERENCIAS

Esta muy rico acompañado de arroz blanco.
Congela muy bien y aguanta también en tupper.

Fussilli con Atún y Tomate

No hay nada como llegar a casa muerta de hambre, encender la FussionCook y que empiece a cocinar. Al principio pensamos dejar la receta programada para que estuviera lista al llegar a casa pero al ser pasta preferimos no encontrarnos con una masa de pasta.

Así que hicimos la receta poquito a poco, pochando un poco de cebollita para que le diera sabor. ¡Qué rico el olor a cebollita pochadita!.

INGREDIENTES

• Media Cebolla
• Aceite
• Sal
• 1 lata de atún en aceite de oliva
• 250 gr. de Fussilli
• 200 gr. Tomate Frito
• 200 gr. de Bacon en trocitos
• Agua
• Orégano 

PREPARACIÓN

* Picar la Cebolla en trocitos muy pequeños
* Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y poner la olla en Menú Freir.
* Cuando esté caliente añadir la cebolla para que se vaya pochando. Ir moviéndolo poco a poco.
* Añadir el bacon junto con la cebolla para que se tueste un poquito.
* Cuando veamos que la cebolla está pochada añadir la pasta (fussilli) el tomate frito (orlando), la sal y el atún (que hemos escurrido previamente)
* Añadir agua hasta que se cubra la pasta pero se vean las puntas de los Fussilli. 
* Cerrar la olla y poner menú PASTA (5 minutos), válvula cerrado.
* Cuando pite, pulsar a Cancelar Menú, y esperar a que despresurice la olla.
* Una vez haya despresurizado, la abrimos, añadimos un poco de orégano y removemos. 

SUGERENCIAS

La pasta que utilizamos era Sin Gluten y salieron ricos ricos. Pero se puede hacer la misma receta con cualquier Pasta.
Si queremos podemos añadir también una vez haya finalizado un poco de queso rallado.
El bacon que utilizo son unas tarrinas de Casa Tarradellas que suelo tener en el congelador.
Aguanta muy bien en el tupper para el día siguiente.