Hoy he preparado empanada de Atún Sin Gluten!!
INGREDIENTES
- 1 Huevo
- 100 gr. Leche Arroz
- 1/2 cucharadita de Vinagre de Manzana o zumo de Limón
- 15 gr. Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita Psyllium
- 150 gr. Harina de Arroz
- 50 gr. Almidón Tapioca
- 50 gr. Harina Trigo Sarraceno
- 1/2 cucharadita Bicarbonato
- 1 pizca Sal
PREPARACIÓN
* En el vaso de la Thermo añadimos el Huevo y los 100 gr. Leche de Arroz. Programamos 30 segundos a velocidad 6.
* Añadimos la cucharadita de Psyllium, los 150 gr. Harina de Arroz, 50 gr. Almidón Tapioca, 50 gr. Harina Trigo Sarraceno, 1/2 cucharadita de Bicarbonato, 1 pizca de Sal y programar 30 segundos a velocidad 6.
* Añadir la cucharadita de Vinagre y los 15 gr. de Aceite de Oliva. Programar 30 segundos a velocidad 5.
* Programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Poner sobte la mesa un poco de papel transparente con un poco de Harina de Arroz. Vaciar la masa sobre el papel. Hacer una bola y taparlo con el papel transparenre. Dejar reposar mientras preparamos el relleno.
* Colocar la bola de masa entre 2 papeles de horno y extender la masa con un rodillo dejando un grosor de 2 mm.
* Dividimos la masa en 2 quitando los bordes.
* Precalentar el horno a 180°
* En una bandeja de Horno ponemos un papel de horno. Extender una de las laminas de la masa sobre el papel de horno.
* Añadir el relleno sobre la masa dejando 1 o 2 cm del borde.
* Cubrimos con la otra lamina y cerramos los bordes.
* Podemos decorar con la masa sobrante.
* Pintamos con huevo batido.
* Metenos al horno 20 minutos a 190°.
SUGERENCIAS
La podéis congelar. El relleno puede ser de lo que más os guste.
