Hoy hemos preparado unos Muffins de Brócoli con la que he participado en el concurso de Recetas con Brócoli. El resultado ha sido sorprendente. Los muffins tienen una textura muy esponjosa y son Sin-Sin-Sin (Sin Gluten, Sin Lactosa y Sin Huevos)
El Brócoli es muy beneficioso para nuestra salud porque no solo posee un alto contenido en Vitamina C y fibra alinentaria, sino que también contiene nutrientes con propiedades anti-cancerígenas.
INGREDIENTES
El Brócoli es muy beneficioso para nuestra salud porque no solo posee un alto contenido en Vitamina C y fibra alinentaria, sino que también contiene nutrientes con propiedades anti-cancerígenas.
INGREDIENTES
- 50 gr. Brócoli
- 2 cubiletes o cazos de Agua
- 95 gr. Avena Sin Gluten
- 50 gr. Panela
- 1 Cucharadita Levadura Royal Sin Gluten
- 1 Plátano de Canarias
- 10 gr. Tahini
PREPARACIÓN
* Preparamos el Brócoli al vapor. Para ello he utilizado la Fussioncook metiendo el Brócoli en la bandeja de vapor junto con 2 cubiletes de Agua. Programamos Menú vapor, válvula cerrada 5 minutos.
* Precalentamos el horno a 170°.
* Preparamos la Harina de Avena, añadiendo en el vaso de La Thermo los 95 gr. de Avena y triturando 1 minuto a velocidad 5-10.
* Sobre la Harina añadimos los 50 gr. de Panela y la cucharadita de Levadura. Programamos 10 segundos a velocidad 6. Reservamos.
* Añadimos 1 Plátano y los 10 gr. de Tahini. Programamos 10 segundos, velocidad 4. Bajamos los restos y volvemos a programar 10 segundos, velocidad 4.
* Vamos añadiendo con un colador la Harina de Avena que habíamos preparado anteriormente. Programamos 10 segundos, velocidad 6.
* Añadimos los 50 gr. de Brócoli que habíamos preparado al vapor y programamos 10 segundos a velocidad 4.* Ponemos moldes de papel sobre moldes de magdalenas y los rellenamos hasta cubrir 2/3.
* Metemos al horno 20 minutos a 170° con calor arriba y abajo.
SUGERENCIAS
Podéis hacerlo con pepitas de chocolate en lugar de Brócoli, o Zanahorias.
