Hace unos años era casi impensable disponer de buenas harinas para preparar en casa un bizcocho o unas magdalenas Sin Gluten. Por suerte, hoy en día disponemos de gran variedad de harinas que nos permiten hacer panes o repostería. De vez en cuando me gustaba preparar algún bizcocho o magdalenas para desayunar y desde que no puedo tomar Gluten he hecho algunos experimentos que no han funcionado. Ayer intenté hacer un bizcocho con patatas cocidas y el resultado fue desastroso...
Pero las magdalenas de hoy han sido todo un éxito, espero que os gusten.
He preparado la mitad con pepitas de chocolate y a la otra mitad les he añadido un poco de azúcar por encima que al hacerse al horno crea una costra muy rica.
Pero las magdalenas de hoy han sido todo un éxito, espero que os gusten.
He preparado la mitad con pepitas de chocolate y a la otra mitad les he añadido un poco de azúcar por encima que al hacerse al horno crea una costra muy rica.
INGREDIENTES
- 4 huevos.
- 150 gr. Azúcar (o Panela)
- 180 ml Aceite de Girasol.
- 180 gr. Harina Schar Mix Dolci.
- 1 cucharada sopera de Levadura. He usado Saf-instant de Lesaffre. También conocida como "La loca" pero podéis usar otra Levadura.
- Pepitas de chocolate Sin Gluten.
- Un poco más de Azúcar para decorar.
PREPARACIÓN
* Ponemos la mariposa en la Thermomix y añadimos los 4 Huevos y los 150 gr. de Azúcar ( o Panela) y programamos 3 minutos velocidad 3.
* Cuando finalice añadimos los 180 ml de Aceite y programamos 30 segundos a velocidad 3.
* Mientras mezclamos en un bol la harina con la levadura. Lo volcamos dentro de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 3. Abrimos la Thermomix bajamos los restos de harina y volvemos a programar 30 segundos velocidad 3.
* En la bandeja del horno ponemos unos moldes de silicona y dentro de ellos moldes de papel.
* Añadimos la mezcla en los moldes rellenando sólo 3/4 porque luego aumentará el volumen. Después de rellenar la mitad de los moldes, en la masa añadimos las pepitas, removemos y añadimos el resto de masa a los moldes.
* Lo metemos en la nevera 20 minutos.
* Precalentar el horno a 170º.
* Sacamos las magdalenas de la nevera y las metemos en el horno a 180° arriba y abajo 20 minutos. A los 15 minutos vigilar porque hay hornos que las hacen en menos tiempo.
* ¡Que olorcito!
* Ponemos la mariposa en la Thermomix y añadimos los 4 Huevos y los 150 gr. de Azúcar ( o Panela) y programamos 3 minutos velocidad 3.
* Cuando finalice añadimos los 180 ml de Aceite y programamos 30 segundos a velocidad 3.
* Mientras mezclamos en un bol la harina con la levadura. Lo volcamos dentro de la Thermomix y programamos 30 segundos a velocidad 3. Abrimos la Thermomix bajamos los restos de harina y volvemos a programar 30 segundos velocidad 3.
* En la bandeja del horno ponemos unos moldes de silicona y dentro de ellos moldes de papel.
* Añadimos la mezcla en los moldes rellenando sólo 3/4 porque luego aumentará el volumen. Después de rellenar la mitad de los moldes, en la masa añadimos las pepitas, removemos y añadimos el resto de masa a los moldes.
* Precalentar el horno a 170º.
* Sacamos las magdalenas de la nevera y las metemos en el horno a 180° arriba y abajo 20 minutos. A los 15 minutos vigilar porque hay hornos que las hacen en menos tiempo.
* ¡Que olorcito!
SUGERENCIAS
Pongo moldes distintos en función de si llevan pepitas de chocolate o no. Los moldes son del ikea.
Si vuestro horno tiene ventilador es mejor que lo pongáis. Ayuda a magdalenas o bizcochos a crecer mejor.
Si no os vais a comer todas las magdalenas las podéis congelar y luego ir sacándolas poco a poco.
La levadura que he usado la podéis comprar en foody. Sino la tenéis podéis usar cualquier otra Levadura.
Las pepitas de chocolate que utilizo son Gotas para fundir de Hacendado.
Si no tenéis Thermomix podéis hacerlo a mano o con la ayuda de una batidora.
