Esta es una de las recetas que me hacen mirar hacia atrás y me traen tan buenos recuerdos. Con el primer bocado me he transportado al Venus, ese lugar donde celebrábamos cualquier evento familiar. Que pena nos dio el día que lo cerraron.
INGREDIENTES
- Para las crepes:
- 2 Huevos
- 100 gr. Harina Trigo Sarraceno
- 250 ml Leche de Arroz
- 1 Cucharadita Sirope Agave
- 1 pizca Sal
- Para el relleno:
- Jamón York,
- Queso en lonchas
- 2 Huevos
PREPARACIÓN
* En un bol batimos los 2 Huevos y vamos añadiendo la Harina de Trigo Sarraceno previamente tamizado. Vamos añadiendo poco a poco la leche evitando que salgan grumos.
* Añadimos la cucharadita del sirope de agave y la pizca de Sal. Mezclamos bien.
* Dejamos reposar 15 minutos.
* Ponemos a calentar a fuego bajo una sartén antiadherente con un poco de aceite y añadimos 1/2 cazo de la mezcla.
* Damos la vuelta a la crepe con la ayuda de un plato. * Colocamos una loncha de Jamón de York, 1 loncha de queso y un huevo.
* Tapamos la sartén con una tapa para que se haga a fuego muy lento.
SUGERENCIAS
También está a muy rico con un poco de nata líquida.
