Este finde me han regalado unos Tomates de Huerta que estaban muy maduros y qué mejor que preparar un Tomate Frito natural para tenerlo siempre preparado y utilizarlo en un montón de recetas.
INGREDIENTES
- 1 Kg. Tomates
- 1 Cebolla dulce
- 90 ml Aceite de Oliva
- 1 Cucharadita de Panela (o Azúcar)
- 1 Cucharadita de Sal
- 2 Hojas de Laurel
PREPARACIÓN
* Picamos la Cebolla en trocitos pequeños y los añadimos a la cubeta de la FussionCook junto con los 90 ml de Aceite. Programamos Menú Freír para pocharse la Cebolla.
* Mientras Pelamos los Tomates y los partimos en trozos pequeños.
* Cancelamos el Menú y añadimos sobre la Cebolla pochada el Tomate, la Cucharada de Panela, de Sal y las Hojas de Laurel. Programamos Menú Al Gusto, 30 minutos, 160°, válvula cerrada.
* Despresurizamos manualmente.
* Quitamos la tapa y programamos Menú Freír 5 Minutos para que se evapore parte del líquido.
* Envasamos.
* Picamos la Cebolla en trocitos pequeños y los añadimos a la cubeta de la FussionCook junto con los 90 ml de Aceite. Programamos Menú Freír para pocharse la Cebolla.
* Mientras Pelamos los Tomates y los partimos en trozos pequeños.
* Cancelamos el Menú y añadimos sobre la Cebolla pochada el Tomate, la Cucharada de Panela, de Sal y las Hojas de Laurel. Programamos Menú Al Gusto, 30 minutos, 160°, válvula cerrada.
* Despresurizamos manualmente.
* Quitamos la tapa y programamos Menú Freír 5 Minutos para que se evapore parte del líquido.
* Envasamos.
SUGERENCIAS
Si los Tomates tienen la piel muy pegada podéis escaldarlos, para que se pelen fácilmente.
Envasar el Tomate cociendo los botes una vez rellenos.
