Hoy he puesto a calentar el horno para preparar este Bizcocho de Chocolate y Queso Sin Gluten que no lleva Harina. Parece mentira que haya salido tan rico sin llevar nada de Gluten.
INGREDIENTES
- 250 gr. Chocolate Nestlé Fondant
- 120 gr. Queso Philadelphia
- 4 Huevos Grandes
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Vainilla en polvo
- 50 gr. Cacao Valor Sin Gluten
- 50 gr. Azúcar Invertido
- 1 cucharadita de Bicarbonato
PREPARACIÓN
* Precalentamos el horno a 170°
* En el vaso de la Thermo añadimos los 250 gr. de Chocolate y los trituramos 3 segundos a velocidad 7.
* Añadimos los 120 gr. de Queso Philadelphia y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3. Bajamos los restos y programamos de nuevo 1 minuto, 37º, velocidad 3.
* Separar las claras de las yemas.
* Añadir las 4 yemas de los huevos junto con los 50 gr. de Cacao previamente tamizados, la pizca de Vainilla en polvo y la Cucharadita de Bicarbonato.
* Aprovechando que tengo otro procesador de alimentos he montado las claras de los 4 Huevos a punto de nieve junto con la pizca de Sal. Una vez que las claras están montadas con el procesador en marcha añadir los 50 gr. de Azúcar invertido y continuar batiendo hasta que esté integrado.
* En un bol añadimos la mezcla de Chocolate y vamos poco a poco añadiendo las claras montadas con movimientos envolventes hasta incorporarlas completamente.
* En un molde previamente engrasado o cubierto de papel de horno, añadimos la mezcla anterior y lo metemos al horno durante 35-40 minutos a 170°, con calor arriba y abajo.
* Dejamos enfriar y desmoldamos.
SUGERENCIAS
Podéis añadirle unas nueces en trozos o pepitas de chocolate.
Se puede congelar.
Si os gustan los postres dulces añadirle más azúcar.
Las claras se pueden montar con la Thermo pero el vaso tiene que estar completamente limpio y seco.
Cada horno es un mundo así que vigilarlo bien para que no se queme. A los 30 minutos de horno pincharlo para comprobar si está hecho por dentro.
