Risotto de Calabaza

Ahora que es época de Calabazas y hay que aprovechar para hacer ricas cremas de Calabaza,  pero hoy he preferido asarla al horno y con ella preparar este risotto.

Paté de Calabacín

En cuanto puedo ya estoy buscando nuevas recetas que hacer con Calabacín. Hoy he preparado un Paté que sirve de acompañamiento tanto para verduras, pasta o ensaladas. 

Tomates Rellenos

Esta semana tengo tantos Tomates "Ricos Ricos" que no hay dia que no prepare una receta con Tomate. Con el calor que hace apetece algo fresquito y he preparado unos Tomates Rellenos.

Guacamole

Esta mañana despues de ir a correr me había preparado un zumo al que le había añadido un poco de Aguacate, y con lo que había sobrado he preparado Guacamole.
Es la primera vez que lo hacía en casa y esta muy bueno.

Salmorejo Sin Gluten

Estamos en plena ola de calor y apetece comer fresquito, así que hoy he preparado un rico Salmorejo.

Crema de Zanahoria

Con este tiempo todavía sigue apeteciendo tomar purés y cremas de verduras calentitas. Hoy he preparado una crema con Zanahorias ecológicas. Estaba espectacular.

Puré de Calabaza

Ahora con este tiempo me apetece tomar purés calentitos y desde que tengo la Thermomix he dejado de usar la olla. Quedan unos purés muy finos y sin ningún grumo.

Patatas Gajo

Tenía bastante abandonado el horno y ahora que ya ha venido de golpe el frío que mejor que encenderlo para preparar unas ricas patatas asadas. Son muy parecidas a las que ponen en el mcDonals.

Las podéis acompañar con la salsa que más os guste.

Lasaña Sin Gluten

En el blog no podía faltar la receta de mi plato preferido. Me encanta la Lasaña, pero desde que dejé el Gluten hace un año, no había probado a hacer la versión de la receta Sin Gluten. 
Es de las primeras recetas que se hacen con la Thermomix.

Arroz Negro

En la FussionCook se puede preparar cualquier receta de Arroz que siempre queda bien. Hoy hemos probado el Arroz Negro, el resultado buenísimo.

Bizcocho de Zanahoria y Avena Sin Gluten

Estuve haciendo un curso de Pasta casera Sin Gluten en el que nos pusieron de aperitivo un bizcocho de Zanahoria Sin Gluten, estaba tan bueno que llevaba queriendo hacer uno en casa para desayunar. 

El otro día me regalaron unas Zanahorias de la huerta así que ya no podía dejar de hacer este bizcocho.

Bizcocho de Nata Sin Gluten

En verano poner el horno con el calor que está haciendo hace que te lo pienses dos veces. Asi que hoy he tirado de la Fussioncook para preparar un bizcocho para desayunar el fin de semana.

Mirar la buena pinta que tiene. Está muy jugoso!

Bizcocho de Mayonesa con Chocolate

Los bizcochos que he ido probando Sin Gluten, tanto caseros como comprados me parecían muy secos. Vi una receta en la que se preparaba primero una mayonesa y pensé que podría ser una buena forma de darle jugosidad a los bizcochos. Para la receta de hoy prepararemos primero una mayonesa. El resultado ha sido espectacular y encima el bizcocho es de Chocolate!!

Está buenísimo acompañado de unas fresas picadas.

Chapatas y Panecillos en Zero-Glu

La panificadora que compré tenía la opción de hacer chapatas o panecillos y no lo había probado todavía. Así que me he decidido a probar con la misma receta las dos opciones.

Ha subido tanto la chapata que he tenido que cortar los laterales de una de ellas para poderla sacar :)

La corteza que ha salido me ha sabido glutanera.

Setas a la plancha

Hace un par de años descubrí lo buenas que están las setas a la plancha. Las suelo preparar para cenar ya que recién preparadas están todavía más buenas.

Lactonesa (Mayonesa Sin Huevo)

Tenía pensado hacer un pastel de Merluza, pero la Mahonesa que tenía en casa tenía Gluten, así que me he animado a preparar una lactonesa (o Mayonesa sin huevo)
Es muy fácil de preparar y cómo sólo era para mí porque el resto podian tomar gluten he hecho menos cantidad, pero podéis doblar las cantidades.

Bechamel Sin Gluten

Hoy os traigo una receta que nos va a servir para añadir en multitud de platos, desde preparar unas croquetas hasta una pasta o verdura con bechamel. Es la primera bechamel que preparo Sin Gluten y la verdad es que no he notado la diferencia en el sabor, solo que es un poco más blanca.

A partir de ella, iremos preparando otros platos.

Pan de Molde Sin Gluten con Panificadora

Cuando empecé a meterme en el mundo Sin Gluten el mayor problema era encontrar un pan que parezca glutanero. Alguna vez preparaba pan en casa pero hacer pan sin gluten no me resulta tan fácil porque las masas son bastante poco manejables. Al final me he decidido a hacerme con una panificadora Zero-glu para prepara mis panes caseros y ¡he preparado mi primer pan!
Me ha encantado tostado para desayunar y acompañado de mi mermelada de fresa.

 Mirar que pinta tiene la miga de pan:

Magdalenas Sin Gluten

Hace unos años era casi impensable disponer de buenas harinas para preparar en casa un bizcocho o unas magdalenas Sin Gluten. Por suerte, hoy en día disponemos de gran variedad de harinas que nos permiten hacer panes o repostería. De vez en cuando me gustaba preparar algún bizcocho o magdalenas para desayunar y desde que no puedo tomar Gluten he hecho algunos experimentos que no han funcionado. Ayer intenté hacer un bizcocho con patatas cocidas y el resultado fue desastroso...

Pero las magdalenas de hoy han sido todo un éxito, espero que os gusten.

He preparado la mitad con pepitas de chocolate y a la otra mitad les he añadido un poco de azúcar por encima que al hacerse al horno crea una costra muy rica.

Fingers de Pollo Sin Gluten

Uno de los problemas que se encuentra un celíaco es poder hacer un buen rebozado. Está semana descubrí en el supermercado los Crunchy Crumbs de la marca Esgir. Y como no, había que probarlo. Tenía una pechuga de pollo en casa para hacer hamburguesas pero al final me decidí por preparar los fingers de pollo. El resultado ha sido mejor del esperado. Se parecen a los fingers de pollo del Foster's Hollywood. Están tan ricos que un "glutoniano" no notará la diferencia.