Empezar de cero en la cocina despues de dejar el gluten supone estar investigando de nuevo y ver cómo se comportan las distintas harinas. Este fin de semana me he hecho con una panificadora (Zero glu), un gran invento porque facilita enormemente el trabajo con las masas sin gluten, que son bastante poco manejables. Hoy como estábamos de celebración he preparado dos bizcochos, uno con trozos de manzana y otro con hormiguitas de chocolate.
INGREDIENTES
- 1 Yogur natural
- 2 Huevos
- 80 gr. Mantequilla blanda
- 125 gr. Azúcar
- 250 gr. Harina Sin Gluten Mix Dolci Schär
- 10 gr. Levadura Química Sin Gluten Royal
- 1/2 Manzana en láminas
PREPARACIÓN
* Añadimos en el contenedor del Pan de Molde, el yogur, los Huevos, la Mantequilla y el Azúcar.
* En un bol juntamos la harina junto con la levadura y la vamos tamizando al añadirla a la mezcla anterior.
* Metemos el contenedor en la panificadora y Programamos Menú 7, dorado medio, tipo de contenedor Chapata. Botón Start.
* Cuando finalice el amasado la máquina emitirá 10 bips. En este momento volcamos el contenido a los contenedores de Chapata que previamente hemos pintado con mantequilla.
* A continuación, decoramos con las rodajas de manzana.
* Metemos en la panificadora los contenedores de Chapata y Pulsamos el botón Menu, para que continúe el programa.
* Cuando finalice emite varios pitidos y sacamos los contenedores para que se enfríen.
* Añadimos en el contenedor del Pan de Molde, el yogur, los Huevos, la Mantequilla y el Azúcar.
* En un bol juntamos la harina junto con la levadura y la vamos tamizando al añadirla a la mezcla anterior.
* Metemos el contenedor en la panificadora y Programamos Menú 7, dorado medio, tipo de contenedor Chapata. Botón Start.
* Cuando finalice el amasado la máquina emitirá 10 bips. En este momento volcamos el contenido a los contenedores de Chapata que previamente hemos pintado con mantequilla.
* A continuación, decoramos con las rodajas de manzana.
* Metemos en la panificadora los contenedores de Chapata y Pulsamos el botón Menu, para que continúe el programa.
* Cuando finalice emite varios pitidos y sacamos los contenedores para que se enfríen.
SUGERENCIAS
Se le puede añadir manzanas trozeadas a la masa cuando finalice el amasado para que quede más jugoso.
Para mi gusto ha quedado muy seco, la próxima vez lo haré con dorado claro y le añadiré Manzana en trocitos a la masa para que quede más jugoso. Aunque es un buen bizcocho para mojar en la leche del desayuno.
Podéis hacer el bizcocho por ejemplo añadiéndole trocitos de nueces, Chocolate, o lo que más os guste.
