Estuve haciendo un curso de repostería en el que preparamos bizcochos con Garbanzos cocidos y fue todo un descubrimiento. Hoy hemos preparado un bizcocho de Zanahoria y nos ha gustado mucho el resultado. No se nota que lleve Garbanzos.
INGREDIENTES
- 100 gr. Avena Sin Gluten
- 3 Huevos
- 3 Zanahorias (100 gr.)
- 100 gr. Garbanzos Cocidos (o Harina de Garbanzo)
- 50 gr. Panela (o Azúcar)
- 1 Cucharadita Levadura Sin Gluten (5 gr.)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva (15 gr.)
PREPARACIÓN
* Añadimos en el vaso de la Thermo los 100 gr. de Avena y programamos 1 minuto, velocidad 5-10. Reservamos la Harina de Avena.
* Separamos las claras de los Huevos. Ponemos la mariposa y añadimos al vaso las claras. Programamos 5 minutos, 37°, velocidad 3'5. Reservamos.
* Pelamos las 3 Zanahorias y las triturados 5 segundos a velocidad 10.
* Bajamos los restos de Zanahorias y añadimos la Avena que habíamos Triturado, los 100 gr. de Garbanzos cocidos, los 50 gr. de Panela y 1 Cucharadita de Levadura. Programamos 30 segundos velocidad 6.
* Añadimos las 3 yemas y las 3 Cucharadas de Aceite. Programamos 30 segundos velocidad 6.
* Añadir las claras poco a poco con movimientos envolventes.
* En un molde de Plumcake añadimos la masa y metemos en el Horno 30 minutos a 190°.
* Separamos las claras de los Huevos. Ponemos la mariposa y añadimos al vaso las claras. Programamos 5 minutos, 37°, velocidad 3'5. Reservamos.
* Pelamos las 3 Zanahorias y las triturados 5 segundos a velocidad 10.
* Bajamos los restos de Zanahorias y añadimos la Avena que habíamos Triturado, los 100 gr. de Garbanzos cocidos, los 50 gr. de Panela y 1 Cucharadita de Levadura. Programamos 30 segundos velocidad 6.
* Añadimos las 3 yemas y las 3 Cucharadas de Aceite. Programamos 30 segundos velocidad 6.
* Añadir las claras poco a poco con movimientos envolventes.
* En un molde de Plumcake añadimos la masa y metemos en el Horno 30 minutos a 190°.
SUGERENCIAS
Podeis cubrirlo con chocolate fundido o con una crema de Queso. Con cualquiera de las dos opciones está muy bueno.
