Alguna vez que iba al Ginos me pedía los Piadine que estaban buenísimos pero desde que no puedo tomar Gluten no he podido volver a probarlos. Así que este finde he decido hacer una versión Sin Gluten.
- 6 Tortillas de Maíz Sin Gluten "Old El Paso"
- Bechamel
- 1/2 Cebolla
- 4 Champiñones Grandes
- 1 pizca de Sal
- 3 Cucharadas Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
* Preparamos la Bechalmel en la Thermo con la receta de la "Bechamel Cobertura Sin Gluten Mejorada" pero con 550 gr. de Leches Sin Lactosa para que quede más espesa.
* Picamos en trozos muy pequeños la 1/2 Cebolla.
* En una sartén ponemos a calentar 2 cucharadas de Aceite de Oliva y añadimos la Cebolla picada. La pochamos.
* Una vez pochada la Cebolla la retiramos a un plato.
* En la misma sartén añadimos 1 cucharada de Aceite de Oliva y los Champiñones picados. Añadimos una pizca de Sal y removemos. Tapamos la sartén y cuando los Champiñones suelten agua la destapamos y movemos continuamente hasta que el agua se evapore completamente.
* En una sartén calentamos las Tortitas de Maiz y las rellenamos con la mezcla anterior.
* Servir caliente.
SUGERENCIAS
Podéis rellenar las Tortitas de lo que más os guste: pollo, verduras, etc.
En el Ginos también le añadían bacon. Si lo quieres añadir dóralo después de haber pochado la Cebolla.