Ahora que es época de Calabazas y hay que aprovechar para hacer ricas cremas de Calabaza, pero hoy he preferido asarla al horno y con ella preparar este risotto.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
- 1/2 Cebolla
- 30 ml Aceite
- 2 Cubiletes o cazos de Arroz
- 3 Cubiletes o cazos de Agua
- Salsa
- Calabaza Asada (300 gr. aproximadamente)
- 40 ml Agua
- 1 Cucharada Levadura Nutricional
- 1 Cucharada Vinagre de Manzana
- 1 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharada Tahini o crema de sésamo
PREPARACIÓN
* Precalentamos el horno a 210°.
* Pelamos la Calabaza violín y la cortamos en cubos. Los metemos en una bolsa de horno para asar junto con 1 Cucharada de Aceite de Oliva. Removemos, cerramos la bolsa y asamos la Calabaza 20 minutos a 180°.
* Pelamos y cortamos media Cebolla en trocitos pequeños y la añadimos a la cubeta junto con los 30 ml de Aceite. Programamos Menú Freír y pochamos.
* Añadimos los 2 cubiletes de Arroz, los 3 cubiletes de Agua y la Sal. Programamos Menú Arroz 7 minutos, válvula cerrada.
* Trituramos 300 gr de la Calabaza asada con la Thermo 30 segundos a velocidad 5-10.
* Añadimos los 40 ml de Agua, 1 Cucharada de Levadura Nutricional, 1 Cucharada de Vinagre de Manzana, 1/2 Cucharada Tahini y 1 pizca de Sal. Trituramos 15 segundos velocidad 5-10.
* Despresurizamos manualmente y añadimos la mezcla anterior. Removemos y servimos.
SUGERENCIAS
Lo podéis llevar de Tupper. Se puede añadir trocitos de Calabaza asada. La salsa del risotto la podéis añadir también en ensaladas. Podéis asar la Calabaza entera y con lo que sobre preparar una rica crema para cenar o de acompañamiento.