Pisto

Nunca había sido de tomar pistos, y el día que nos lo puso para comer la madre de mi amiga Susana, descubrí un plato que además suelo hacer bastante a menudo en sus distintas versiones para acompañar un arroz blanco o para tomar junto con un filete o un huevo frito.

INGREDIENTES

• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 2 Patatas medianas
• 250 gr. Champiñones
• 350 gr. Tomate Frito
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN

* Pelamos y partimos la patata en cuadraditos.
* Ponemos aceite a la cubeta y añadimos las patatas y las fremios con  Menú Freír.
* Mientras se hacen las patatas lavamos y cortamos en cuadraditos la berenjena, el calabacín y los champiñones. 

* Añadimos las verduras y el tomate frito a la cubeta sobre las patatas, añadimos sal y removemos. Programamos Menú Verduras 10 minutos, Válvula Cerrada.
* Despresurizamos manualmente.

SUGERENCIAS

Está muy rico acompañado por un huevo frito y también lo podemos añadir sobre el arroz blanco ya que está delicioso. 
Podéis hacerlo sin la patata frita pero esta le da un toque especial.
Aguanta bien para llevar de Tupper y para congelar, en este caso habría que hacerlo sin patatas.
Las patatas también podemos echarlas después de hacer las verduras, quedando el pisto con otra textura pero igual de rico.
Una vez terminado el pisto podemos añadir un par de huevos sobre el pisto, cerrar la olla y programar 3 minutos Menú horno, válvula abierta.

Fuente: La madre de Susana