Una de las recetas de los cumpleaños que más triunfa en casa, es la empanada de bonito de mi madre. Pero al no poder tomar gluten ya no puedo ni probarla, así que he empezado a investigar cómo poder prepararla.
El otro día encontré en el súper masa de hojaldre Sin Gluten y la compré para poder hacerla.
Estuve en un curso en el que me enseñaron a hacer masa de hojaldre, así que la próxima vez será totalmente casera.
El otro día encontré en el súper masa de hojaldre Sin Gluten y la compré para poder hacerla.
Estuve en un curso en el que me enseñaron a hacer masa de hojaldre, así que la próxima vez será totalmente casera.
INGREDIENTES
- 1 lata de Bonito o Atún claro en Aceite de Oliva (67gr.)
- 1 Cebolla
- 1 huevo cocido
- Tomate frito
- 1 lámina de Hojaldre Sin Gluten Adpan
PREPARACIÓN 1. Sin Gluten.
* Picamos en trozos muy pequeños la cebolla.
* Ehamos aceite en la cubeta y ponemos Mernú Freír 5 minutos.
* Añadimos la cebolla y la pochamos.
* Cuando ya esté la cebolla la sacamos a un plato e intentamos escurrirla para que no tenga mucho aceite.
* En un bol añadimos la Cebolla, el Bonito o el Atún previamente escurrido y desmigado, los Huevos cocidos partidos en trocitos muy pequeños y el Tomate frito al gusto ( o fritada). Lo mezclamos todo bien.
* Abrimos la lámina de hojaldre y la cortamos del tamaño de la cubeta. Nos tienen que quedar dos láminas. Guardar el papel de horno en el que viene porque lo usaremos para poner la masa en la cubeta.
* Añadimos la mezcla anterior sobre una de las láminas y a continuación, ponemos la otra lámina encima y sellamos los bordes, doblando los bordes de la lámina inferior sobre la de arriba.
* Ponemos en la cubeta el papel de horno que traía el hojaldre previamente recortado al tamaño de la cubeta.
* Ponemos encima el hojaldre que habremos pinchado en el centro para que no se nos hinche y Ponemos Menú Horno 25 minutos, válvula Abierta.
* Cancelar Menú y darle la vuelta al hojaldre con la ayuda de un plato.
* Poner Menú Horno 10 minutos.
* Cancelar Menú cuando haya finalizado.
* Picamos en trozos muy pequeños la cebolla.
* Ehamos aceite en la cubeta y ponemos Mernú Freír 5 minutos.
* Añadimos la cebolla y la pochamos.
* Cuando ya esté la cebolla la sacamos a un plato e intentamos escurrirla para que no tenga mucho aceite.
* En un bol añadimos la Cebolla, el Bonito o el Atún previamente escurrido y desmigado, los Huevos cocidos partidos en trocitos muy pequeños y el Tomate frito al gusto ( o fritada). Lo mezclamos todo bien.
* Abrimos la lámina de hojaldre y la cortamos del tamaño de la cubeta. Nos tienen que quedar dos láminas. Guardar el papel de horno en el que viene porque lo usaremos para poner la masa en la cubeta.
* Añadimos la mezcla anterior sobre una de las láminas y a continuación, ponemos la otra lámina encima y sellamos los bordes, doblando los bordes de la lámina inferior sobre la de arriba.
* Ponemos en la cubeta el papel de horno que traía el hojaldre previamente recortado al tamaño de la cubeta.
* Ponemos encima el hojaldre que habremos pinchado en el centro para que no se nos hinche y Ponemos Menú Horno 25 minutos, válvula Abierta.
* Cancelar Menú y darle la vuelta al hojaldre con la ayuda de un plato.
* Poner Menú Horno 10 minutos.
* Cancelar Menú cuando haya finalizado.
INGREDIENTES 2. Versión Los Guisos de mamá. Con Gluten.
- 2 Masa de hojaldre La Cocinera Rectangulares
- Lata de bonito en escabeche ó en aceite (Ortiz- 250g)
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Pimiento rojo
- Bote pequeño Pimiento morrón asado
- 2 Huevos duros
- 1 Huevo
- Toma frito
PREPARACIÓN 2. Con Gluten y en el horno.
* Picamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos muy pequeños.
* Añadir medio cubilete de Aceite en la cubeta y pulsar menú Freír, para que se poche la cebolla y los pimientos.
* Cuando esté dorado lo escurrimos y lo añadimos a un bol, sobre el que echamos el bonito desmenuzado, los huevos cocidos troceados y vamos añadiendo tomate frito al gusto.
* Estiramos una masa de hojaldre sobre el papel de horno en el que viene y lo colocamos con el papel en la bandeja del horno.
* Encendemos el horno a 200° arriba y abajo.
* Añadimos la mezcla anterior sobre el hojaldre, dejando 1 cm sin masa en los extremos para poder cerrarla y evitar que salga el relleno.
* Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los laterales de la masa doblando la parte de abajo de hojaldre sobre la de encima para que quede sellada.
* Si nos hubiera sobrado masa de hojaldre podríamos utilizarla para adornar la empanada.
* Batimos un huevo y barnizamos la empanada.
* Metemos la Empanada al horno 180° arriba y abajo durante 20 o 30 minutos. (Hasta que esté dorado)
* Picamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos muy pequeños.
* Añadir medio cubilete de Aceite en la cubeta y pulsar menú Freír, para que se poche la cebolla y los pimientos.
* Cuando esté dorado lo escurrimos y lo añadimos a un bol, sobre el que echamos el bonito desmenuzado, los huevos cocidos troceados y vamos añadiendo tomate frito al gusto.
* Estiramos una masa de hojaldre sobre el papel de horno en el que viene y lo colocamos con el papel en la bandeja del horno.
* Encendemos el horno a 200° arriba y abajo.
* Añadimos la mezcla anterior sobre el hojaldre, dejando 1 cm sin masa en los extremos para poder cerrarla y evitar que salga el relleno.
* Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y sellamos los laterales de la masa doblando la parte de abajo de hojaldre sobre la de encima para que quede sellada.
* Si nos hubiera sobrado masa de hojaldre podríamos utilizarla para adornar la empanada.
* Batimos un huevo y barnizamos la empanada.
* Metemos la Empanada al horno 180° arriba y abajo durante 20 o 30 minutos. (Hasta que esté dorado)
SUGERENCIAS
Si queréis una empanada más grande tendrías que hacerla en el horno o si quereis, podéis hacer varias redondas del tamaño de la cubeta.
La empanada también se puede congelar y llevar en Tupper.
Podéis hacerla de distintos rellenos: jamón de york y queso, carne picada con pisto, pimientos, etc.
Para hacerlo Con Gluten, comprar una lámina de Hojaldre La Cocinera.
Fuente: Los guisos de mamá