Fritada o Pisto de Calabacín

Siempre tengo preparado algún bote de cristal envasado al vacío de Fritada, ya sea para añadir al arroz blanco o como ingrediente de otra receta (albóndigas)

Esta receta la hago siempre con la Thermomix porque así solo se mancha un cacharro.

INGREDIENTES

• 2 Calabacines (350-400gr)
• 1 Cebolla
• 50 gr de Aceite de oliva
• 1 lata de Tomate Triturado Sin Gluten o Tomates maduros (400 gr)
• 1 cucharada de postre de sal
• Media cucharada de panela (o azúcar)

PREPARACIÓN

* Pelar los calabacines, cortarlos en 4 o 5 trozos y añadirlos al vaso de la thermomix. Trocear 4 segundos a velocidad 4. Sacar del vaso y reservar.
* Añadir la cebolla al vaso y trocear 4 segundos a velocidad 4.
* Añadir sobre la cebolla 50 gr. de Aceite y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
* Añadir el calabacín y programar 10 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.
* Añadir el tomate, la sal y la panela y programar 15 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad cuchara.

SUGERENCIAS

Como envasar al vacío:
Mientras se preparaba la Fritada hemos esterilizado unos botes de cristal. Estando la Fritada aún caliente lo añadimos en los botes de cristal, los cerramos bien y los dejamos boca abajo para conseguir que haga vacío y se nos conserve nuestra Fritada durante más tiempo. Pero si lo queréis conservar más tiempo debéis envasarlo al vacío cociendo los botes cerrados o congelarlos.
¡Probarla ya veréis que rica!
La podemos usar para acompañar arroz blanco, tortilla, etc., o para preparar albóndigas, pollo con tomate, o lo que se nos ocurra. 
Para la fritada he probado unos botes de tomate natural ecológicos que me ha encantado el sabor que le deja. Simplemente espectaculares.