Esta semana tengo tantos Tomates "Ricos Ricos" que no hay dia que no prepare una receta con Tomate. Con el calor que hace apetece algo fresquito y he preparado unos Tomates Rellenos.
INGREDIENTES
- 2 Tomates
- 1 Huevo cocido
- 1/2 Manzana
- Aceite de Oliva o Mayonesa Sin Gluten
PREPARACIÓN
* Lavamos los Tomates y les cortamos muy poco la base para que se mantengan firmes.
* Con un cuchillo le quitamos la tapa y con la ayuda de una cucharilla vaciamos muy bien el Tomate.
* Cortamos en trozos muy pequeños el relleno del Tomate.
* Cortamos en trozos muy pequeños el Huevo cocido.
* Pelamos la Manzana y la cortamos en trozos muy pequeños.
* Mezclamos el Tomate picado, el Huevo cocido y la manzana. Añadimos un poco de Aceite de Oliva o Mayonesa Sin Gluten y mezclamos.
* Rellenamos los Tomates y listos para tomar.
SUGERENCIAS
Podéis añadir en el relleno Atún, Maíz, Lechuga, Zanahoria rallada,....
Se puede llevar en Tupper pero en este caso es mejor no añadirle Mayonesa salvo que puedas conservarlo en nevera.