Llevaba tiempo queriendo preparar unas cookies con trocitos de chocolate y para ser las primeras cookies Sin Gluten el resultado ha sido buenísimo. Me han salido 24 cookies. Están muy buenas para merendar o tomar en el desayuno.
Me ha sorprendido lo rápido y lo fácil que ha sido prepararlas.
Me ha sorprendido lo rápido y lo fácil que ha sido prepararlas.
INGREDIENTES
- 125 gr. de Chocolate Negro para fundir Nestlé (o pepitas de chocolate Sin Gluten)
- 140 gr. Panela (o Azúcar)
- 1 Huevo
- 100 gr. Margarina Sin Gluten cortada en cubos (a temperatura ambiente)
- 1/2 sobre de levadura Royal Sin Gluten
- 150 gr. Harina Sin Gluten Gallo
PREPARACIÓN
* Precalentar el horno a 180ºC. En la bandeja del horno poner papel de horno.
* Trituramos el Chocolate Negro con la Thermomix pulsando 3 veces el Turbo con el vaso cerrado. Reservamos.
* Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los 140 gr. de Panela y el huevo. Programamos 1 minuto velocidad 4. Mientras se va mezclando vamos añadiendo los 100 gr. de Margarina en cubos. Cuando finalice debe estar todo integrado.
* Programamos 1:30 minutos a velocidad 4 sin quitar la mariposa y vamos añadiendo poco a poco para que se integre los 150 gr. de la Harina Sin Gluten junto con el medio sobre de la levadura.
* Cuando finalice programamos 30 segundos velocidad 2 y añadimos el chococolate que habíamos troceado.
* La masa resultante es un poco pringosa por lo que para manejarla utilizar dos cucharas soperas. Ir haciendo pequeñas bolas del tamaño de una nuez y colocarlas separadas unas de otras porque en el horno se irán expandiendo. Haremos 2 bandejas de 12 cookies cada una.
* Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
* Sacar del horno, dejarlas en la bandeja 5 minutos y luego dejar enfriar sobre una rejilla.
* Meter en un tarro de cristal o en una lata para que se conserven. (Si es que os duran)
* Precalentar el horno a 180ºC. En la bandeja del horno poner papel de horno.
* Trituramos el Chocolate Negro con la Thermomix pulsando 3 veces el Turbo con el vaso cerrado. Reservamos.
* Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los 140 gr. de Panela y el huevo. Programamos 1 minuto velocidad 4. Mientras se va mezclando vamos añadiendo los 100 gr. de Margarina en cubos. Cuando finalice debe estar todo integrado.
* Programamos 1:30 minutos a velocidad 4 sin quitar la mariposa y vamos añadiendo poco a poco para que se integre los 150 gr. de la Harina Sin Gluten junto con el medio sobre de la levadura.
* Cuando finalice programamos 30 segundos velocidad 2 y añadimos el chococolate que habíamos troceado.
* La masa resultante es un poco pringosa por lo que para manejarla utilizar dos cucharas soperas. Ir haciendo pequeñas bolas del tamaño de una nuez y colocarlas separadas unas de otras porque en el horno se irán expandiendo. Haremos 2 bandejas de 12 cookies cada una.
* Meter la bandeja en el horno durante 15 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
* Sacar del horno, dejarlas en la bandeja 5 minutos y luego dejar enfriar sobre una rejilla.
* Meter en un tarro de cristal o en una lata para que se conserven. (Si es que os duran)
SUGERENCIAS
Podéis añadirle unas nueces o cualquier otro fruto seco que os guste.
Se puede sustituir la Panela por Azúcar, lo mejor sería poner la mitad de Azúcar Blanco y la otra mitad de Moreno.
Fuente: Los guisos de mamá.